Près de deux tiers de la graisse dans l'avocat sont monoinsaturés, un type de gras qui contribue à abaisser les niveaux de LDL ou «mauvais» cholestérol, tout en maintenant, voire augmentant les niveaux de HDL ou «bon» cholestérol.
Dans une étude faite sur des personnes ayant un taux de cholestérol modérément élevé, ceux qui mangeaient des aliments riches en avocats ont eu des réductions significatives du cholestérol total et LDL, avec une augmentation de 11% du taux de cholestérol HDL, après seulement une semaine.
C'est une bonne nouvelle pour les 800 000 français ayant un taux de cholestérol élevé, ce qui est l'un des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque.
Les avocats sont aussi une source riche de vitamine E, qui agit comme un antioxydant puissant. Les recherches montrent que ce nutriment peut contribuer à limiter les dommages des radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques, le cancer et même les rides.
Les avocats contiennent un antioxydant appelé lutéine qui protége contre les maladies oculaires comme la cataracte et le syndrome maculaire lié à l'âge, une des principales causes de cécité chez les personnes âgées.
Valeur nutritive de l'Avocat
L'avocat pourrait être plus élevé en gras que la plupart des fruits et des légumes, mais ça vaut la peine d'en profiter de temps à autre. Essayez d'écraser l'avocat et de l'utiliser à la place du beurre ou de tartine ou de l'ajouter aux salades (au lieu de la mayonnaise). Un demi-avocat moyen contient 138 calories et 14.1g de matières grasses.
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